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Corsi di Aggiornamento quinquennale HACCP di 8 e 4 ore

Docenti

Personale qualificato del Servizio Igiene e Prevenzione dell’azienda ASL 5

Date e orari

) Aggiornamento quinquennale HACCP di 8 ore

(Titolari di imprese alimentari e responsabili piani di autocontrollo di attività alimentari complesse)

 

CALENDARIO:

DATA

ORARIO

Martedì  09/09/14

ore 14.00-18.00

Mercoledì 10/09/14

ore 14.00-18.00

 

2) Aggiornamento quinquennale HACCP di 4 ORE

 (Addetti ad attività alimentari complesse oppure semplici)

 

 

CALENDARIO:

DATA

ORARIO

Mercoledì 10/09/14

ore 14.00-18.00

Gli obiettivi

Mantenere la validità dell’attestato relativo alla formazione per titolari di imprese alimentari e responsabili dei piani di autocontrollo di attività alimentari complesse  (corso di 16 ore), addetti ad attività alimentari complesse (12 ore) e semplici (8 ore).

Il programma

N.

UFC

Denominazione

contenuti

durata

1

rischi e pericoli alimentari

a) rischi e pericoli alimentari: chimici, fisici, microbiologici e loro prevenzione;

b) metodi di autocontrollo e principi del sistema HACCP;

c) obblighi e responsabilità dell’industria alimentare

4 ore

3

conservazione alimenti - igiene

a) conservazione alimenti;

b) approvvigionamento materie prime;

c) pulizia e sanificazione dei locali e delle attrezzature;

d) igiene personale

4 ore

Sede

Unione Valdera, Via Brigate Partigiane n. 4 -  Pontedera (PI)




UNIONE VALDERA ~ Agenzia Formativa Accreditata Sistema Gestione Qualit� ~ UNI EN ISO 9001:2008 ~ Cert. n. 005435